Consulting
飲食店コンサルティング
現場を知る匠だからこそできる、実務に根差した経営支援。
Overview
「なんとなくの経営」を、
仕組みに変える。
売上は上がっているのに利益が残らない、スタッフが定着しない、 何を改善すればいいのか分からない。そんな飲食店様の課題に、 現場目線で向き合います。
数字の分析だけで終わらせず、実際にオペレーションに入り込み、 店舗の強みを活かした改善策を一緒に実行するのが匠の流儀です。
匠
Service
Service
支援内容
収益構造の見直し
原価率・人件費率・客単価を分析し、無理のない利益改善プランを策定します。
店舗運営フローの構築
仕込みから接客、クローズ作業まで、無駄のないオペレーションを設計します。
人材育成・スタッフ研修
接客品質の向上と定着率アップを両立させる、実践的な研修プログラムをご提供します。
業態開発・新店舗プロデュース
コンセプト設計から物件選定、開業後のサポートまで一貫して伴走します。
ワインリスト・ドリンク設計
ソムリエの知見を活かし、原価と満足度の両方を意識したドリンク戦略を設計します。
販促・集客サポート
SNSや口コミ施策など、身の丈に合った集客導線づくりをアドバイスします。
Flow
ご支援の流れ
ヒアリング
現状の課題やご要望を丁寧にお伺いします。オンライン・店舗訪問どちらにも対応します。
現状分析
売上・原価・オペレーションなど、数字と現場の両面から課題を可視化します。
改善提案
優先順位を明確にした、実行可能な改善プランをご提示します。
導入サポート
提案だけで終わらせず、現場での実行段階まで伴走します。
定着支援
改善施策が根付くまで、定期的な振り返りとフォローアップを行います。
まずはお気軽にご相談ください。
店舗の課題感が明確でなくても構いません。まずは現状をお聞かせください。